Nohutları yıkayıp 24-48 saat arası tuzlu suda bekletin. sonra haşlayın. Üsünde oluşan köpükleri iyice temizleyin. Haşlanmaya yakın süzün. kabuklarını çıkarın.süzgeçte bekletin.
Sonra tencereyi ısıttıktan sonra zeytinyağını koyalım. orta ateşte mümkünse güveç veya demir döküm tencere tercih edin.Soğanı ekleyin,yumuşayana dek 5 dak. soteleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyip 2 dakika daha sotelemeye devam edin. Toz kişni,kimyon ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika daha soteleyin .Sonra nohutları,domates ve suyu ekleyin karıştırın. Isıyı düşürün.