Baklayı suda , 1-2 taşım kaynatıp, bıçak yardımıyla hafifçe çizerek ayıklayarak kaseye alalım
Tencereye zeytinyağı koyalım.
3 tane orta kuru soğanı ay ay doğrayalım. Zeytinyağına ekleyelim. Soteleyelim. İyice soğanlar yumuşamalı. Gerekirse yarım sıcak cay bardağı su ekleyin çekene kadar soteleyelim.
Tuzu ve şekeri atalım.
Enginar çanaklarını sotelenen soğanın üzerine koyup 2-3 dakika sonra , ters şekilde çevirelim.
Üzerine 2 bardak sıcak su ilave edelim. hafifçe karıştırıp, tencerenin kapağını kapatıp enginarları 30 dk ( enginarlarınıza bağlı, pişmediyse pişene dek devam edin) kısık ateşte pişirelim. (bakla dağılmasın diye sonradan ekliyoruz).
Enginarlar olmaya yakın, baklayı ilave edip tencerenin kapağını kapatmadan (baklanın rengi için) ara ara kontrol ederek, kısık ateşte pişirelim.
Enginarlara kolayca çatal batırabildiğimizde kıyılmış bol dereotu ekleyelim.
Sonrasında ılınınca, enginar çanaklarını servis tabağına çevirip içine baklaları yerleştirip suyundan da biraz ekleyip afiyetle tüketebilirsiniz.Şifalar olsun😋
