Zerdeçallı Sulu Köfte
Çocuklara ve biz yetişkinlere, bağışıklık güçlendirici kemik suyuna zerdeçallı sulu köftenin tadına doyum olmuyor. Mutlaka deneyin derim.
Malzemeler
- 350 Gram Dana Kıyma isteyen yağlı veya az yağlı tercih size kalmış
- 1-2 Adet soğan ya da 7-8 adet arpacık soğanı rendelenmiş ve suyunu elimizle sıkıp atalım.(soğan büyükse 1 adet)
- 1/2 Demet Maydanoz ince kıyılmış (köfte harcı içine ve servis yaparken
- tuz,karabiber,zerdeçal
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ köfte harcına
- 2 Su Bardağı İlik Suyu
- 3-4 Su Bardağı Su
- 1 Çay Bardağı bulgur(yarısı) basmati pirinç yarısı) (isteyen yarım çay bardağı bulgur ve yarım çay bardağı pirinç(basmati) ekleyebilir)
- 2-3 Yemek Kaşığı Doğal Un
- 4 Yemek Kaşığı Ev Yoğurdu
- 1 adet Yumurta Sarı
- 1 Çay Kaşığı Limon Suyu Arzuya Göre
- 1 Yemek Kaşığı Un (terbiyesi için)
- 2 Orta Boy Havuç
Talimatlar
- Köfte harcı ; soğanı rendeleyelim.sıkıp suyunu atalım. içine kıymayı koyalım. Bir avuç maydanozu koyalım.Tuz karabiber az zerdeçal katalım. biraz ince doğranmış maydanozu ekleyelim.1 tatlı kaşığı zeytinyağ ve yarım çay bardağı su koyalım. yıkanmış bulgur ve pirinçleri ekleyelim.İyice harcı elle karıştıralım. Hatta elimize alıp harcı tabağa atıp tekrar 3-4 defa alıp atalım. Sonra bir tepsiye elediğimiz unun içine istediğimiz küçüklükte harçtan alıp avucumuzda yuvarlayıp tepsiye atalım.
- Ocağa tencereyi koyalım. içine sarımsakları dövüp atalım (sonra çıkaracağız içinden) İlik suyunu ve suyunu koyalım. Kaynayınca su havuçları atalım. havuçlardan 5 dakika sonra patatesleri atalım.
- yaklaşık 5 dakika sonra tadına bakın patateslerin. ocak tencere su miktarı herkese göre değişir pişme ayarlarını tamamen siz kendiniz ayarlayın. havuç ve patatesin tadına bakın. çok pişerek dağılması veya sert kalmasın yemeğin sonunda…
- Tepsiyi iki elinize alıp sol sağ yapın hafifçe sallayarak .köfteler una bulansın. sonra elinizde fazla unu silkeleyerek tencereye atın köfteleri.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı,1 çay kaşığı limon (sakın fazla koymayın ekşi olur) ,1 yemek kaşığı un ve 4 yemek kaşığı ev yoğurdunu iyice çırpıcı ile çırpın pürüzsüz olsun. Sonra tencereden aldığınız yemeğin suyundan azar azar harca hem ekleyin hem karıştırın kesilmesin.2 kepce koyduktan sonra köfteler piştiyse tencereye azar azar dökün ve sürekli karıştırın yoksa kesilir. Tuz karabiber ekleyin. isterseniz 1 yemek kaşığı zerdeçallı sadeyağ ekleyebilirsiniz.
- 3-4 dakika sonra yemeğin altını kapatın ve üzerine 1 avuç kıyılmış maydanoz atın. veya servis yaparken tabağınızın üzerine serpiştirin. Sarımsakları ,yemeği tabağa koyarken gördüğünüzde içinden çıkarın.
