Sauerkraut
B12 ve Probiyotik deposu olan Alman Usulü Kırmızı Lahana Turşusu
Malzemeler
- 1 Adet Mor Lahana
- 1 Yemek Kaşığı Kimyon Tohumu
- 1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
- 2-3 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Taze Zencefil İsteğe Bağlı
- 2/3 Bardak Rendelenmiş Havuç İsteğe Bağlı
- 2-3 Adet Mor Lahana Yaprağı
Talimatlar
- Tarifi Mor lahana incecik kıyılır,havuç rendelenir,zencefil incecik doğranır veya rendelenerek bir kabın içine konulur.
- Üzerine,tuz,tane kimyon atılarak 10-15 dakika boyunca suyu çıkana kadar yoğrulur. Sonra kaynar su ile dezenfekte ettiğimiz cam şişelere iyice sıkıştırılarak doldurulur .
- Üzeri suyu ile kaplı olsun. 2-3 parmak kadar kavanozda boşluk bırakılır ki gaz çıkışı olabilir. sonra üzerine mor lahananın yaprağı ile örtelim. amaç lahanaların suyun altında kalması. eğer yüzeyde olursa küflenir ve atılması gerekir. o nedenle suyun altında olmaları gerekir. Üzerlerini kavanozların kapağını kapatalım ama çok sıkıca kapatmayalım ,3-4 gün boyunca kapalı bir dolapta tuttuktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz. 3-4 gün boyunca dolapta kaldığı süreçte mutlaka kontrol edip suyun altında olduklarından emin olalım gerekirse bastıralım mutlaka hergün kontrol edelim hemde gaz çıkışını sağlamış oluruz kavanozun kapağını açarak…